लखनऊ: उत्तर प्रदेश में अब उपभोक्ताओं की सेहत के साथ खिलवाड़ करना अंडे के कारोबारियों को भारी पड़ेगा। प्रदेश सरकार ने खाद्य सुरक्षा को और मजबूत करने के लिए एक क्रांतिकारी कदम उठाया है। अब फ्रेश बोलकर पुराना माल बेचने वालों की दुकानदारी नहीं चलेगी। सरकार ने 1 अप्रैल 2026 से हर अंडे पर उसकी ‘एक्सपायरी डेट’ (Expiry Date) की मुहर लगाना अनिवार्य कर दिया है।
सेहत और पारदर्शिता के लिए उठाया कदम
पशुपालन विभाग और खाद्य सुरक्षा विभाग के निर्देश पर लागू हो रहे इस नियम का उद्देश्य बाजार में पारदर्शिता लाना है। मुख्य पशु चिकित्साधिकारी के अनुसार, अंडे सीधे इंसान के स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं और लंबे समय तक रखे हुए अंडे हानिकारक हो सकते हैं। मुहर लगने के बाद ग्राहक खुद देख पाएंगे कि अंडा कितना पुराना है और कब तक उपभोग के लिए सुरक्षित है।
कितने दिन सुरक्षित रहता है अंडा?
वैज्ञानिक मानकों के अनुसार, सामान्य तापमान (लगभग 30°C) पर अंडे केवल 2 सप्ताह तक ही अच्छे रहते हैं। यदि इन्हें 2 से 8 डिग्री सेल्सियस के कोल्ड स्टोरेज में रखा जाए, तो ये 5 सप्ताह तक सुरक्षित रह सकते हैं। लेकिन कई व्यापारी कोल्ड स्टोरेज की सुविधा न होने के बावजूद पुराने अंडे बाजार में खपा देते थे। अब नई व्यवस्था से ग्राहक आसानी से इसकी जांच कर सकेंगे।
नियम तोड़ने पर होगी कड़ी कार्रवाई
सरकार ने चेतावनी दी है कि यदि कोई व्यापारी या दुकानदार बिना मुहर वाले या एक्सपायरी निकल चुके अंडे बेचता पाया गया, तो उसका स्टॉक जब्त कर लिया जाएगा। विभाग इन अंडों को या तो नष्ट कर देगा या उन पर बड़े अक्षरों में लिखा जाएगा कि ये ‘मानव उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं’।
कोल्ड स्टोरेज की चुनौती और समाधान
वर्तमान में यूपी में अंडों के लिए मुख्य रूप से आगरा और झांसी में कोल्ड स्टोरेज हैं। खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत अंडों को सब्जियों के साथ नहीं रखा जा सकता क्योंकि दोनों के लिए अलग तापमान की जरूरत होती है। हालांकि व्यवस्थाएं अभी सीमित हैं, लेकिन सरकार ने स्पष्ट कर दिया है कि इंफ्रास्ट्रक्चर की कमी अब नियमों की अनदेखी का बहाना नहीं बनेगी।
यह फैसला उपभोक्ता सुरक्षा की दिशा में एक बड़ी जीत माना जा रहा है। जल्द ही पूरे प्रदेश में इस नियम को लेकर सघन चेकिंग अभियान भी चलाया जाएगा।
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